辣中間寬敞安靜的用餐環境，與一般印象中吵雜黏膩的吃到飽火鍋店相距甚大，讓遠道而來的客人能夠靜心坐下大快朵頤。店內提供麻辣、泡菜、高湯3種湯頭供客人選擇，除了一般肉類外，店裡還有帶有豐富油脂的小肥牛、沙朗牛肉、頂級的安格斯牛肉。豐富新鮮的火鍋料跟肥美海鮮讓人夾到手軟，大腸和牛筋也值得一提，牛筋入口即化，大腸也完全沒有腥味，搭配微辣的湯頭，恰如其份的襯托出食材本身的味道。

 

辣中間的服務十分周到，除了一般的服務外，當客人吃到一半時，服務生會拿著不是湯頭的大壺到桌邊服務，為了使湯頭不太鹹膩，會詢問是否需要加點茶到湯頭裡，當然如果之後味道太淡，還可以請服務生幫忙調整辣度。還有只要看到客人桌上有海鮮，都會自動送上一小盆檸檬水，讓客人隨時可以淨手，非常貼心。辣中間的飲料部分是鋁箔包和鐵鋁罐裝，一樣可以喝到飽，但比一般都是氣泡飲料外多了很多選擇，有可以去油解膩的御茶園的紅、綠茶，茉莉蜜茶系列，還有鮮果C系列、蘆筍汁等。