勝田創立於民國八十八年(西元1999年)的夏天，創立之
初以幸福美味的日式簡餐及日式豬排打動顧客的心，更以專精的豬排料理聞名，店名”勝田”源自於日本民俗中考試或爭取第一前，除自己的努力進取之外，品嚐一份豬排料理，有取得成功勝利之運氣，勝田創始人欲想在日式豬排的領域中，努力耕耘，遂而以”勝田日式豬排專門店”命名。

創業近十年的勝田，我們以堅持餐點的品質，而深受饕客的好品，除本秉持真材實料的製作原則，並從挑選料理的食材到製作過程，絲毫不敢馬虎，更以用心研創出各式豬排料理，以期盼給予顧客不同的味覺享受及幸福的滋味，以滿足消費大眾的喜愛。